Nous étions trois femmes, associées, un peu débordées mais déterminées …
On aurait pu s’appeler “les drôles de dames” mais on n’avait ni la classe (quoique !) ni la coiffure (ça c’est sûr). Nous, on a préféré les Simones !!!
Déterminées comme des Simones, donc…
Pourquoi Simone? Parce que…
En hommage aux Simone(s) célèbres qui se sont battues pour la liberté et les droits de la femme, ont défendu les droits de l’homme en général, qu’elles ont fait bouger des choses (Simone de Beauvoir, Simone Veil, Nina Simone…).
Aujourd’hui une seule Simone de l’équipe initiale est restée, pilier du Simone’s café, garante de l’éthique du lieu et de la ligne de cuisine nutritive proposée. Elles fait équipe avec de nouvelles Simones et parfois des Simons qui se retrouvent dans le projet et la démarche. Elle est soutenue par ses associés connus sous le nom des “Marcels” et d’autres acteurs dont la Cigale des Reguillon.
Une programmation culturelle de poche
Coups de cœur et rencontres, les Simones vous concoctent des après-midi et des soirées aussi variées que délicieuses
Pas de chefs toqués mais des cuisinières modestes mais géniales, “des Simones”, aux inspirations culinaires diverses et un objectif commun :
Vous régalez sans vous plomber!
La cuisine des simones une cuisine du quotidien...
Simple
Vous pouvez la faire aussi. Les Simones n'hésitent pas à donner leurs "trucs".
Savoureuse
Gourmandes, les Simones aiment les alliances d'épices, d'herbes, d'huiles essentielles...mais elles aiment aussi les desserts qu'elles vous concoctent avec amour pour la fin du repas ou pour votre goûter.
Creative
L'intuition est au cœur de la cuisine quotidienne des Simones.
Audacieuse
Les Simones élargissent leur zone de confort, elles essaient, testent, vous font goûter...
A cuisine audacieuse, clients audacieux!!
Elles "aiment les gens qui doutent", elles aiment les gens qui goûtent ...
Alternative
Le végétal, céréales, légumes, légumes anciens sont prédominants dans les assiettes des Simones. Pas de steak tartare ou d’entrecôte au menu ! Des frites ? Presque... des pommes de terre rôtis au four aux herbes de Provence!!
Collective
La ligne de la cuisine des Simones est définie par Simone Karine.
La cuisine se nourrit des idées, intuitions, compétences, audaces, interactions de toutes les Simones en action.
Nutritive
Nourrir et non pas remplir.
les Simones mettent de l'équilibre dans votre assiette, choisissent des produits de saison, prioritairement locaux et / ou bio et font la part belle au végétal.
Digeste
Les Simones cuisinent à partir des produits bruts, elles limitent la présence de beurre, crème et sucre. Elles utilisent des laits végétaux, miel, sirop d'agave...
Elles proposent des alternatives sans gluten et sans lactose. Les Simones sont ravies de vous voir le ventre plein, mais léger !
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