Nos fournisseurs

"Avoir dans l’assiette des produits sains, proposer une alimentation et des boissons de qualité à un prix accessible, être rémunérés pour le fruit de notre travail"...

"Avoir dans l’assiette des produits sains, proposer une alimentation et des boissons de qualité à un prix accessible, être rémunérés pour le fruit de notre travail"...

Maraicher en agriculture raisonné  sur le plateau de  Saint Prim, sur une partie de ses cultures, en conversion bio.
 Il nous livre le mardi et le jeudi
Associé à sa sœur, productrice de fruits, ils nous fournissent une variété de légumes et de fruits de saison tout au long de l’année 
franck primeur

Franck PREVOST Primeur au Marché de Vienne

Citrons non traités, oranges, avocats, grenades, champignons de paris, patates douces… des produits non locaux mais de qualité
« j’aime manger, je ne peux pas vendre un produit que je ne trouve pas bon! je les choisis, les goûte, je sais comment ils sont cultivés . Il y a des bons producteurs dans tous les pays »
Marie et Antoine de la ferme

Marie et Antoine de la Ferme de Vallerine la chapelle Vilars

 Maraichers bio dans le Pilat
On les retrouve sur le marché, on adore leurs herbes aromatiques, leurs légumes anciens, leurs variétés de choux…
« leur objectif : transmettre leurs expériences et leur savoir-faire à des jeunes enthousiastes et permettre ainsi la pérennité de leur exploitation ». Ils sont donc avec une belle équipe de jeunes sur l’exploitation et derrière leur étal!!!

Les fournisseurs du Simone's

Nos objectifs : avoir dans l’assiette des produits sains, proposer une alimentation et des boissons de qualité à un prix accessible, être rémunérés pour le fruit de notre travail
Nous privilégions donc des produits locaux et de saisons,  et quand cela est possible et judicieux des produits bio.
Pour avoir du temps en cuisine et en même temps être inspiré par les produits : On compose avec des fournisseurs qui peuvent nous livrer et les producteurs sur le marché ou la boutique
Pour avoir des prix accessibles : On jongle entre les produits bio, de mangez bio isere (plat de forme de producteurs), graine de lin et le bio de la grande distribution.
Pour avoir des vins de qualités/bio on travaille avec des fournisseurs qui chinent des vins de producteurs dans toute la France et nous partage leur passion
Parce qu’il a du bon dans le bio, mais qu’il y a du bon dans le raisonné ou le non labellisé, parce qu’il y a du bon en France mais qu’il y a du bon dans d’autres pays on achète à des fournisseurs que nous connaissons et en qui nous avons confiance
C’est pourquoi nos plats et nos boissons ont un prix que nous souhaitons juste.:
Nous cuisinons ce que vous trouvez dans votre assiette à 95% à partir de produits bruts, c’est pourquoi, vous pouvez selon les jours avoir une proposition qui tient sur une ardoise !!!

D48 BOUCHERIE CHARCUTERIE

Si le D48 est une adresse récente, Maxime représente la troisième génération de la famille Dailland pour une entreprise familiale créée en 1948 ! Expérience et savoir-faire pour une boucherie-charcuterie où des passionnés sélectionnent leurs bêtes sur pied, proposant des viandes françaises de qualité; Artisan boucher-charcutier il travaille avec les producteurs locaux et régionaux. Ils nous livre 2 fois par semaine des morceaux de choix .
Le gourmet lyonnais

Le Gourmet lyonnais et la volaille Mieral

Cette entreprise commercialise exclusivement des produits choisis pour leur qualité et leur traçabilité : oeufs et volailles des Dombes (MIERAL), canard français, charcuterie Bellota ibérique, charcuterie italienne, épices…
Clément nous livre une fois par semaine volaille, œufs et épices.
Nicolas dutel

Nicolas Dutel

« Je suis le robin des bois de la croix rousse, j’essaie de faire de la qualité pas chère. Sur mon étal , y a un mixte de fromages de producteurs, de grossistes, de laiteries. Je travaille avec du déclassés (qui peut être piqué, plus que le poids normal, un peu plus affiné…) ce qui me permet d’avoir des prix, je vais sur place, je rencontre , je goûte… »

NICOLAS, on l’a rencontré dans un autre contexte, on a eu un petit coup cœur, il nous permet d’avoir des fromages à des prix accessibles et il vient nous livrer quand on a besoin avec le sourire . C’est un peu notre robin des bois aussi…
mangez bio isère

Plateforme professionnelle d'approvisionnement bio

Mangez Bio Isère est une Société Coopérative  qui rassemblent une soixantaine de producteurs et transformateurs en Isère et dans les départements limitrophes. Pour compléter l’offre locale, Mangez Bio Isère est partenaire de Biocoop Restauration. Le simone’s café est livré tous les deux mois pour une grosse partie de l’épicerie, le chocolat, les céréales….
brake grossiste

Brake grossiste alimentaire

Nous utilisons aussi les services de Brake grossiste alimentaire (une partie des laitages, le poisson, quelques surgelés non transformés) et ceux de la grande distribution (avec certains produits de leur gamme bio et les produits d’entretien)
Boutique de produits bio disponibles en vrac uniquement, située rue marchande à deux pas du Simone’s café. Nous lui achetons des épices, du gingembre confit (une tuerie!), des cranberries (une tuerie aussi) , parfois sucre, céréales…

Et dans nos verres ? Une sélection de vin bio ou de producteurs coup de cœur , des jus de fruits locaux, de la bière artisanale bio…

« Fabriquer de la bière et surtout de la bière bio » la brasserie du Pilat fabrique des bières 100 % BIO, contrôlées et certifiées par QUALITÉ FRANCE / FR-BIO 10 (label AB), avec des produits issus uniquement de l’Agriculture Biologique.
Vous trouverez au Simone’s café blonde et ambrée en 33cl et en été de la pression 
100% naturel 100% local
Leurs  jus et nectars sont fabriqués à partir de fruits frais cultivés localement, majoritairement dans le Parc Naturel Régional du Pilat. Les  fruits sont choisis à la maturité souhaitée. Leur gamme de produits se conserve par pasteurisation et ne contient aucun auxiliaire de fabrication ni acidifiant (sauf le jus de pomme filtré « filtré).
Entreprise familiale de torréfaction artisanale et boutique de thés et infusions

Et aussi les sirops et liqueurs  BIGALLET , des vins bio proposées par Thierry JAMET de la plateforme BIOBLANCROUGE, ceux ramenés lors d'excursion…