Avec le Simone 's Café nous avons envie de créer

"plus qu'un restau, un lieu"*

Un endroit où l'on mange sain,

Une cuisine maison et goûteuse où l'on se laisse surprendre par les saveurs,

Un salon chaleureux en journée où l'on peut se poser, rêvasser seule, rifougner avec des amis, travailler en dehors de chez soi ou du bureau...

Une programmation culturelle de "poche" dans ce petit lieu (modeste mais génial comme dirait Daniel Mermet) construite au gré de nos coups de cœur, des rencontres, des  propositions.

Des valeurs  : On est sensible à l'alimentation vivante, à l'économie locale et à l’environnement.

* expression empruntée à Fabienne Lavastre pour définir notre projet

Les Simones ?

Nous sommes trois femmes, associées,  un peu débordées mais déterminées ...

On aurait pu s’appeler "les drôles de dames" mais on n’avait  ni la classe (quoique !) ni la coiffure (ça c’est sûr). Nous, on a préféré les Simones !!!

Déterminées comme des Simones, donc...à  monter un café resto culturel coopératif.

 

Pourquoi Simone? Parce que...

Parce qu'en cuisine, c'est plutôt "passe-moi la louche Simone" "tu peux me donner la recette de tes fondants chocolat Josiane" ou encore "Allo 4 plats du jour Mauricette, 4 !"

Parce que nous sommes admiratives  de Simone célèbres qui se sont battues pour la liberté et les droits de la femme, ont défendu les droits de l’homme en général, qu’elles ont fait bouger des choses (Simone de Beauvoir, Simone Veil, Nina Simone...).

Parce que nous connaissons des Simone de notre entourage, de l’âge de nos mères et nos grands-mères, qui ont œuvré toute leur vie pour une cuisine santé, et le soutien aux femmes.

Et ça c’est respect !!!

Trois raisons, trois Simones...Le Simone's café est né !! Euh presque...

Nous voulons créer une entreprise qui privilégie l'humain et l'équipe. Nous avons choisi le statut Scop ARL. C'est une entreprise dont les salariés sont les principaux actionnaires.

C'est-à-dire ? Nous sommes à la fois  impliquées en tant qu'associées de notre entreprise et nous en sommes salariées. Nous avons aussi "un associé non salarié" "les Marcels". Ce sont donc les Simones et les  Marcels qui gouvernent ce petit Lieu sympathique !!!!

Et puis d'autres personnes nous soutiennent en nous prêtant de l'argent à long terme, comme le collectif des cigales Régrillon, et certains de nos proches.

Quelques principes importants de la Scop :

la gouvernance est collective.Pour les associés, la règle est une personne = une voix, quelque soit l'argent investi.

Quand l'entreprise fait des bénéfices, ils sont répartis selon des critères qui privilégient en premier lieu l'entreprise, ensuite les salariés et enfin les associés. L'entreprise est considérée comme un outil de travail et non comme un objet de spéculation marchande.

Et c'est aussi une aventure collective, par la suite, dans la programmation d'animations...

 

Venez nous rencontrer!!!

Simons et Simones sont les bienvenus...

Une aventure collective

Avant tout, un lieu...

l'équipe des Simones

Simone Laureline

Elle est jeune, elle est  belle, elle a de  l’énergie, c'est notre Lara "craft" (on préfère le recyclé).

10 ans de service, un équilibre légendaire avec plateau de verres et assiettes,

Elle est passionnée par les accords mets/vins et va nous dégotter des bons petits crus à découvrir.

Elle s'est mise en cuisine chez Nine et à l'Antic bar,

'Peut pas s’empêcher de tester des nouvelles recettes pour notre plus grand plaisir

Simone Karine

Du genre gentille mais déterminée, elle est à l'origine du projet.

Animatrice socio-Q (comme on dit dans le métier) elle veut créer un lieu vivant où l'on peut manger simple mais bon, où l'on peut se poser, se retrouver, participer à des animations...bref une socio-Q dans  l'âme.

Mais bon ça suffit pas pour faire tourner un restau! Alors quelques mois à l'école hôtelière, puis 2 ans et demi derrière des fourneaux l'ont mise en route.

 

Son dada? les graines, les  herbes, les épices, les huiles essentielles, les cuisines alternatives...

Simone Carole

 

Elle crée avec n’importe quoi ,peut customiser un meuble, recouvrir un fauteuil de 2 CV, faire un sapin de Noël en branches de noisetier ...

bref, elle a le sens de la déco et de la débrouille.

 

Elle cuisine tous les jours, fait en famille des terrines, des bocaux pour l'hiver...C'est notre mama italienne sans les formes !!

Spécialités : les desserts, (ses îles flottantes, oh peuchère!!!) la cuisine familiale et l’ingéniosité...

 

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